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冬至的糯米饭

冬至,冬季里的一个大节日,在古代民间有”冬至大过年“的说法。冬至,除了祭祖祭拜,北方有吃饺子的习惯;南方有吃汤圆的习惯。

小时候的冬至,母亲除了给我们准备一碗热腾腾的汤圆,还给我们准备一锅香喷喷的糯米饭。

冬至一早,母亲就开始挑选花生米。花生米是自己种的,七月采摘晾晒,然后存放起来。她左手抓一把花生米,用右手拇指和食指一粒一粒地挑选着。将坏的小的扔掉,好的大的放进碗里。等到花生米装满一个瓷碗,就用清水清洗干净,然后晾干。然后开小火加热铁锅,放少许花生油和盐巴,将花生米倒进铁锅里翻炒,炒香后装盘放凉备用。

这时,我们几个小馋猫就会跑过去,抓起几颗刚炒香的花生米放进嘴里,愉快地嚼起来。母亲便说,小心烫到小嘴巴啊。

接着,母亲就会上菜市场买几串上好的腊肠和腊肉。回到家,先将腊肠腊肉切成一小段,再切成小颗粒,如花生米大小。然后开小火加热铁锅,将腊肠腊肉倒进铁锅里翻炒,炒香后装盘放凉备用。

跟着,将提前准备好的糯米拿出来,认真清洗干净后倒进饭锅里。然后开大火将饭锅加热。等到糯米粒在饭锅里不停地翻腾,白白的蒸汽不断地升起。母亲便打开饭锅盖,将之前炒好的花生米和腊肠腊肉,均匀地倒在糯米上面,再盖上锅盖,焖煮一小会儿。五分钟后,关火放凉。

等再次打开饭锅盖,母亲便将切好的香葱小段和姜丝倒入饭锅里。然后,用饭勺将香葱小段、姜丝、花生米、腊肠、腊肉、糯米搅拌均匀。一锅色香味俱全的冬至糯米饭就煮好了。

母亲亲自给我们三个,一人乘了一碗满满的糯米饭。我们几个吃得甚是满足,感觉好像过年一般。

冬至的夜晚,是北半球一年里最长的夜晚,也是最冷的夜晚。吃过糯米饭的冬至夜,不再寒冷。

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